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鱼香鸡丝的做法

时间:2020-11-03   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

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川菜菜谱鱼香鸡丝的做法简单,口味属于清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。今天就带你一起了解下鱼香鸡丝怎么做好吃!

鱼香鸡丝的制作材料:
主料:鸡胸肉200克,冬笋50克
调料:豆瓣酱30克,泡辣椒10克,葱姜蒜共50克,糖,醋,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉适量。

鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝的做法,鱼香鸡丝 如何做才好吃:

1、洗净切丝,加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝,用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。

2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、锅置旺火上,烧油至四成热,下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热,投入泡辣椒、豆瓣酱,炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒,把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

 

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