清炒南瓜丝的原料:嫩南瓜500克,蒜苗、盐、味精、猪油、大蒜各适量。
清炒南瓜丝的做法:
1)嫩南瓜洗净,去瓜瓤及籽,切成二粗丝,放人盆中,加盐拌和均匀,腌渍一会儿,挤干水分;蒜苗洗净,切成马耳朵形;大蒜去皮洗净,切成蒜米。
2)锅置中火上,烧猪油至五成热,投入蒜米炒香,倒人南瓜丝,翻炒至断生,放入蒜苗炒匀,烹人味精,推转和匀,起锅盛人盘中即成。
清炒南瓜丝的特点:质地细嫩,咸鲜清香,适宜佐餐。
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