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双参炖圆鱼的做法详细介绍

作者:代朝波
时间:2012-05-16 14:20:33

双参炖圆鱼的制作材料:
主料:人参50克,海参(水浸)500克,甲鱼750克,猪排骨(大排)200克,鸡肉200克
辅料:香菜20克
调料:大葱15克,姜15克,盐5克,料酒15克,味精2克,八角3克,桂皮3克,花椒3克,胡椒粉1克

双参炖圆鱼的做法详细介绍


双参炖圆鱼的特色:
人参、海参、甲鱼是同属大补之物,此菜营养丰富。海参软糯,甲鱼烂软,味香浓而鲜美。
教您双参炖圆鱼怎么做,如何做双参炖圆鱼才好吃
1.活甲鱼宰杀去五脏,搓去黑膜,开水氽过洗净;排骨、母鸡斩块,开水氽过;取大汤盆将甲鱼、母鸡、排骨放入,加葱、姜上笼蒸2小时,取出排骨、 鸡块做他用。
2.水发海参用开水焯过,人参洗净,用开水烫过。
3.取一大炒勺,放入鸡汤和甲鱼,再将人参、海参置甲鱼上,加入调料袋烧开入味,调味后上桌,随带胡椒粉、香菜碟同上桌即成。

小帖士-食物相克:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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