每个餐饮创业者的标准和阶段不同,对厨师长的能力需求也不一样,有的侧重于手艺,有的侧重于管理,有的侧重于人脉,有的侧重于市场未来。
1、懂菜品、有手艺、会研发。
2、能带人、能管人、懂管理、懂流程。
3、有职业操守,跟我们齐心。
4、有目标、有格局。
围绕以上原则我们整理出18条提问,且实际应用于厨师长招聘过程中,提问的前提是在你心中已做到有正确答案。这18条问完,大致可以筛选出该厨师长是否是你的理想人选。我在每一条提问之后添加了注解,以便于让餐饮初次创业者理解每条提问的目的所在。
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