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厨师求职时面试厨师长必问的问题(二)

时间:2021-04-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:按照目前的餐厅需求,给出一份厨部人员配置表和薪资表。能否招齐团队成员?如果配不齐你通过何种方式和渠道招齐?

7、推出一道菜品的硬性条件有哪些?
目的:出品与市场需求的吻合度。
8、在已知餐厅基本情况的前提下,请设计一份开业菜谱。
目的:管理及出品能力。
9、按照目前的餐厅需求,给出一份厨部人员配置表和薪资表。能否招齐团队成员?如果配不齐你通过何种方式和渠道招齐?
目的:团队的组织管理能力。
厨师求职时面试厨师长必问的问题(二)
10、你习惯于用何种方式和手段来保持团队成员的稳定性?如何对待临时性缺岗的人员补齐?
目的:管理风格和组织能力。
11、你习惯于用何种方式与你的团队成员相处?举例说说以前带团队过程中的成功及失败的案例。
目的:以案例判断其管理风格、管理能力及亲和力。
12、简单列出厨部各岗位职能及管理制度。厨部管理当日、每周、每月需执行的事项有哪些?厨师长当日工作安排有哪些?
目的:运营能力。

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