按级别大小分,分别是行政总厨--各楼层厨师长--各岗位主管,更细致分配有站灶、打荷、砧板、凉菜、烧腊、上什、水台、面点、粗加工等,我们学校毕业的学生出去以后都能胜任厨房里的岗位,具体就业要根据用人单位需求和学生意愿进行有针对性的安排。
大酒店厨师的分工不同,厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、凉菜厨师、上什厨师等等。
厨师长是酒店管理部门的领导,负责管理各种部门协调运营,能让各个部门正常运作。主厨既是技术型人才也是管理岗位。负责管理厨房和大型炊事人员,计划菜单,订购食品原料,指挥和协助烹饪工作,准备特定的招牌菜或高档菜等。
成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 网站联系:22410124(邮箱直接加QQ后缀)
川公网安备:51010602001305号
联系电话:028-87506666
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)