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新东方大师教你制作桃酥

时间:2014-12-13 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 桃酥在制作的过程中,是典型的混酥,虽然看不到酥的层次,但吃起来口感酥脆,深受大众喜爱。

桃酥的制作方法
配方:糖粉 色拉油 鸡蛋 水 小苏打 臭粉 吉士粉 低筋粉 核桃仁
制作方法
1、把糖粉和色拉油进行混合并搅拌,在看到没有疙瘩的时候,放入少量水继续搅拌,在加入一个鸡蛋黄进行乳化;
2、待搅拌细腻后,按照配比加入小苏打,后加入面粉搅拌;
3、在烤盘里,捏大小均匀的饼胚放入其中,放入核桃装饰后,烘焙30分钟即可。

理论讲解——成都新东方烹饪学校
理论讲解

现场演示——成都新东方烹饪学校
现场演示

油面混合——成都新东方烹饪学校
油面混合

装饰——成都新东方烹饪学校
装饰

桃酥——成都新东方烹饪学校
桃酥


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