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金领大厨专业宴席制作流程

时间:2017-02-18 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 宴席制作是我校金领大厨专业重点课程,也是检验与提升学生厨艺不可或缺的环节,因此,我校一直非常重视宴席课程。

宴席制作是我校金领大厨专业重点课程,也是检验与提升学生厨艺不可或缺的环节,因此,我校一直非常重视宴席课程。
金领大厨专业宴席制作流程
金领大厨专业宴席制作流程图
下面,我们一起走进金领专业去看看宴席的具体操作流程:
1.班前例会,岗位分工
班前例会
班前例会
2.验货分料
验货
验货
3.加工准备工作
加工
加工
4.厨师长监督检查
监督检查
监督
5.按要求出菜
上菜
上菜
6.老师点评
点评
点评
7.品尝菜品,交流经验
交流
交流
8.检查水电气阀,做好关闭记录
检查
检查
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