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张中尤等川菜泰斗亲自指导学生 只为培养人才

时间:2019-01-18   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:在舒国重看来,两年的学习时间太短了,无论天资如何,学生都必须在练习基本功的同时尽快掌握更多菜品的制作方法,才能增加学生的职场综合竞争力。

每一天,舒国重都会和一群孩子在一起,授业传道,试图把自己从厨经验悉数教给他们。在舒国重看来,两年的学习时间太短了,无论天资如何,学生都必须在练习基本功的同时尽快掌握更多菜品的制作方法,才能增加学生的职场综合竞争力。
学厨师没有捷径,这在行业里早已被广泛认可。学习者要掌握好这门技术少不了大量的技能练习。在成都新东方烹饪学校,这些还没有进入行业的学生,从早上的第一节课开始就要进行实践操作,从基本功练习到菜品制作,再到宴席制作,每个阶段都有相应的考核标准。
这些在校学生早日成功的途径,就是尽可能的给他们专业的指导,对于这一点,张中尤、龚永泽、蓝其金、李万民、彭子渝以及王开发等川菜泰斗有着相同的认识。因此,张中尤他们会到成都新东方烹饪学校指导学生,虽然行业里各大酒店频发邀请函,却难以邀请到他们。
张中尤等川菜泰斗亲自指导学生 只为培养人才
在这些烹饪界的大师们走进学生,亲自指导学生,仔细为学生讲解刀工、火候、调料等存在的问题,毫不吝惜地将自己丰富的从厨经验传授给学生,让他们日后在行业中少走弯路。在他们看来,中华厨艺之所以延续千年,就是靠着“师传徒受”,他们现在做的就是培养更多的人才,然后这些学生再把烹饪技术继续发扬开去。
 

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