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中国厨师倪圣中——玫瑰牛肉

时间:2021-02-28   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:滴水聚海洋,片叶知春秋,春风化雨润心田,这是对他魅力的最好诠释,他就是成都新东方烹饪学校川菜大师——倪圣中。

名师介绍
弘扬中华文化,彰显大师典范。他以红案技术为擅长,新派川菜、特色火锅、川式海鲜颇有造诣;他曾被评为全国最佳厨师;他曾在人民大会堂受领导接见,他认为做事先做人,学厨先学德,有多高,艺就有多深。
滴水聚海洋,片叶知春秋,春风化雨润心田,这是对他魅力的最好诠释,他就是成都新东方烹饪学校川菜大师——倪圣中。
中国厨师倪圣中——玫瑰牛肉
玫瑰牛肉制作方法
1、牛腿肉洗净,去筋膜,切成长条块,加入盐、料酒、姜、大葱叶、八角、沙姜、茴香、肉桂、花椒拌匀,腌渍48小时捞出片成薄片,晾干水分,再切成4厘米长、3厘米宽的片;
2、锅内放清水,加入白糖,用微火熬至汁浓时,下剁细的玫瑰花、辣椒油、盐、牛肉片,收汁时再淋入猪油翻炒均匀起锅晾凉即成。

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