成都新东方的豆腐雕刻 被人民日报翻牌啦！

说道豆腐雕刻，很多人都还不知道是什么，从字面上理解就是豆腐上做雕刻？没错，就是在我们日常吃的豆腐上做雕刻。试想，一盆清水、一块方形嫩豆腐、一把锐利的小尖刀，只要这些东西就可以制作出让人惊叹的豆腐雕刻，所以，成都新东方烹饪学校周后超老师神奇的豆腐雕刻一不小心惊动了人民日报。

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周后超老师表演豆腐雕刻吸引众多媒体目光

豆腐雕选取的豆腐为石膏豆腐，其质地细嫩，口感水嫩，雕刻出来的豆腐雕才最完美。除了选材上要注意，由于豆腐易碎，一般雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻，方便剔除废料的同时，也借助水的浮力来支撑，在刀法上，就要求雕刻者“稳、准、快、柔”，要一气呵成。

周后超老师雕刻作品

民以食为天，无时无刻不在昭示着中国饮食文化的博大精深。沿着历史长河溯源而上，华夏先民们摘果择叶，捕鱼猎兽，经过时间的洗礼，华夏大地形成了独具一格的饮食文化。

在这中国的饮食文化中，有一项技艺可以说是集百家之长，可以将食材变成一切美的东西。这项技艺就是食品雕刻，这是一门充满诗情画意的艺术，体现了中国厨师高超的技艺与巧思。