当前位置:厨师学校首页 > 教学菜品 > 川菜 >

清蒸鳜鱼

时间:2018-12-27 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 鲑鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量高的,因此清蒸鳜鱼补脑。
清蒸鳜鱼
 
学生:向雁
学习时间:4个月
专业:川菜大厨专业
籍贯:湖北 武汉
 
主料:鳜鱼
辅料:精盐 花生油 姜丝 葱 酱酒
 
做法:
 
1、将鳜鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鳜鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鳜鱼;
2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司