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干锅带鱼

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:干锅带鱼是由带鱼为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

学生:林炎烨
专业:金领大厨专业
学习时间:4个月
籍贯:四川攀枝花
 
干锅带鱼
特点:
 
干锅带鱼是由带鱼为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
 
原料:带鱼600克、青椒块30克、姜15克、葱15克、蒜10克
调料:盐5克、味精3克、胡椒粉3克
 
做法:
 
1、葱择洗净、切段,蒜去皮、切片,姜支皮、切片,带鱼洗净后放入碗中,调入盐、味精、葱段腌15分钟;
2、锅中注油烧热,放入腌好的带鱼块炸香,捞出沥油;
3、锅中留少许油,放入姜、蒜、葱和青椒块炒香,加入炸好的带鱼,调入调味料炒入味,即可装入干锅中。

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