海鲜煲
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：学生：邹漠腾 专业：川菜大厨精英 学习时间：5个月 籍贯：四川德阳 海鲜煲 主料：急冻青口 连壳中虾 鲜鱿鱼 辅料：洋葱 番茄 干葱茸 咖喱酱 椰汁 调味料：盐 糖 芡汁料：生粉 水 做法： 1、青口解冻、冲净及隔干水；中虾（连壳）去黑肠、剪去长须冲净、抹干； 2、鲜鱿
学生：邹漠腾
专业：川菜大厨精英
学习时间：5个月
籍贯：四川德阳
主料：急冻青口 连壳中虾 鲜鱿鱼
辅料：洋葱 番茄 干葱茸 咖喱酱 椰汁
调味料：盐 糖
芡汁料：生粉 水
做法：
1、青口解冻、冲净及隔干水；中虾（连壳）去黑肠、剪去长须冲净、抹干；
2、鲜鱿鱼理净、切圈备用；洋葱切条，番茄切角；
3、烧小半镬水，放下鱿鱼圈飞水取出；
4、在瓦煲内烧热3 汤匙油，爆香干葱茸及咖喱酱，将青口及中虾放下略煎，加入洋葱、番茄及鱿鱼，倒入椰汁及调味料煮滚；
5、后拌入芡汁水即成。
