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香辣皮皮虾

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:香辣皮皮虾

学生:李斌
专业:金领大厨专业
学习时间:6个月
籍贯:四川巴中
菜品名称:香辣皮皮虾
香辣皮皮虾
做法:
1.皮皮虾洗净,控干水分
2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
3.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香
4.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣
5.放入淋干水分的皮皮虾
6.倒入少许黄酒大火翻炒
7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
8.加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅

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