芸豆炖猪蹄
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：芸豆炖猪蹄
学生：黄娟
专业：金领大厨专业
学习时间：6个月
籍贯：四川泸州
菜品名称：芸豆炖猪蹄
做法：
1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。
2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。
3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。
4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。
5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。
