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盘龙鳝

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:盘龙鳝制作材料:小黄鳝半斤,姜丝适量,指天椒适量,料酒适量,酱油适量。

学生:吴涛
专业:川菜金领大厨精英
学习时间:8个月
籍贯:四川达州
指导老师:沈老师
盘龙鳝
制作材料:小黄鳝半斤,姜丝适量,指天椒适量,料酒适量,酱油适量。
制作方法:
1. 把洗好的黄鳝尽量脱水好
2. 在用点油热锅,锅热了加入适量的油。
3. 打洗好的黄鳝放如热锅均匀的分开每条黄鳝在开小火反复的煎。
4. 鳝鱼变卷皮面煎黄即可,把以准备好的配料放入锅反复翻炒一下。再把盐料酒酱油加入锅里。
5. 大火焖一分两分钟即可出锅上盘。

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