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过桥莲藕

时间:2017-05-27 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 藕片是一道经典的汉族小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
藕片是一道经典的汉族小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
学生:余强
学习时间:3个月
专业:川菜专业
籍贯:四川巴中
成都新东方烹饪学校学生作品
用料:
藕1节
调料:
食盐、醋、姜、生抽、蚝油、植物油、油泼辣子、朝天椒、白糖
做法:
1.将藕洗净去皮,切片
2.姜去皮,切成末
3.碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油,调成汁待用
4.锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中
5.加姜末、精盐拌匀,用盘子装上
6.再装入盘内,然后浇上对好的汁即成
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