老鸭火锅
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：鸭汤火锅属于四川风味,突出汤鲜味美,颜色乳白,鸭肉又软又香,风味别致,适合老少皆宜。
学生：梁导状
专业：巴蜀精品火锅班
学习时间：15天
籍贯：四川乐山
主料： 老鸭半只
配料： 辣椒油适量 十三香适量 姜片适量 盐适量 鸡精适量
辅料： 白萝卜1个 波菜适量 金针茹适量 红薯粉适量 香茹适量
步骤：
1.老鸭切块用电压力锅调至排骨档。
2.白萝卜切片。
3.锅内放入清水或高汤烧开后倒进焖好的老鸭肉再烧开。
4.再倒进切好的白萝卜片。
5.加点盐及十三香和姜片煮5---10分钟。
6.待萝卜熟时放上辣椒油。
7.再煮一会。
8.调入鸡精即可上桌。
9.配上所喜欢的配料。
