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狗肉火锅

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:狗肉火锅,东北菜,主料,狗肉。口味,微辣, 色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣。狗肉火锅具有冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理的功效。

姓名:梁川
专业:火锅专业
学习时间:5天
指导老师:王老师

狗肉火锅
狗肉火锅做法:
1.狗肉剁小块洗净
2.南姜剁小块、白萝卜切小块
3.炒锅烧热下花生油,将狗肉和南姜放进煸炒
4.将狗肉的血水炒出
5.将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制,放气后转中小火20分钟左右
6.刚才炒狗肉的油留下来,不要放进高压锅跟狗肉一起压制,这样的汤水就不会油腻
7.调蘸酱:蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末
8.加入少许的凉开水 酱油 香油拌匀即可
9.倒入火锅中,继续加热

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