台湾小火锅
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。
姓名：罗香凝
专业：火锅专业
学习时间：11天
指导老师：李老师
台湾小火锅做法：
1.准备火锅丸子
2.准备羊肉卷
3.准备鸡心
4.准备豆腐干
5.准备好木耳，并事先泡发
6.香菇洗净，切块
7.南瓜洗净，去瓤，切块
8.金针菇洗净，分散开
9.干豆腐皮洗净，切条
10.白菜洗净，掰成一叶一叶的
11.生菜、香菜等绿叶菜洗净备用
12.把食材按其耐煮的程度依次下入锅内
