家常羊肉火锅
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：家常火锅，肉烂而香，汤鲜不腻，益气补虚。
姓名：沈明春
专业：火锅专业
学习时间：5天
指导老师：刘老师
家常羊肉火锅做法：
1、准备原料。
2、羊小排用白酒泡，直至去除血水。
3、胡萝卜，白萝卜，滚刀切成，大葱和生姜切段。
4、冷水入羊小排，待开后，换水再次放入羊小排。
5、开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。
6、白酒、盐、味精、适量放入，小火煨一小时后出锅。
7、蘸料：大蒜剁碎，用熟好的油泼过，这是该火锅重要的不可少的一步。
