川菜 西点 西餐 火锅 凉卤烧腊 干锅 面包 咖啡 甜品 冒菜 烧烤 铁板烧 巧克力 料理 特色小吃

厨师学校首页>教学菜品 > 咖啡 >

焦糖玛奇朵

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。

焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。
学生:罗娟
专业:咖啡烘焙专业
学习时间:5个月
籍贯:四川达州
焦糖玛奇朵
主料 淡奶油100克 乐天黑咖啡韩国版70毫升 荷兰乳牛乳酪牛奶70毫升
调料 水1大勺
焦糖玛奇朵的做法
1.焦糖浆:糖加水小火煮至焦糖色,煮的过程中不要搅拌,颜色发黄后就关火;
2.用余温上色,然后缓缓倒入温热的淡奶油,边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。
3.焦糖玛奇朵:咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀;
4.牛奶加热到温热,用打泡器打出绵密的奶泡,用汤勺捞出铺满杯子;
5.将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋,剪细小口,在奶泡上挤上花纹即可。

成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 联系电话:028-87506666   
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)

TOP