醋青鱼刺身
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：日本料理以生鱼片为名气大，它堪称是日本菜的代表作。而醋青鱼刺身更为新鲜，鲜美，滑嫩。
学生：李得华
学习时间：2天
专业：私人订制专业
指导老师：杨老师
调料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用；
2、醋青鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中；
3、再切一些薄片，摆成花形；
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内；
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
