寿司反卷

学生：何家毅

学习时间：2天

专业：私人订制专业

指导老师：刘老师

材料：

糯米，蟹肉，大米，鳗鱼，黄大根，火腿等

做法：

1、将饭从左至右排在紫菜上部

2、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间

3、将紫菜卷起

4、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁

5、好了！撕去保鲜膜

6、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀

7、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整