川菜 西点 西餐 火锅 凉卤烧腊 干锅 面包 咖啡 甜品 冒菜 烧烤 铁板烧 巧克力 料理 特色小吃

厨师学校首页>教学菜品 > 料理 >

寿司正卷

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:寿司卷是日本料理---寿司的一种,主要使用寿司卷帘将用海苔包好的一条寿司卷成卷状,并用刀切成块状的食品。

学生:周云翔
学习时间:2天
专业:私人订制专业
指导老师:张老师
寿司正卷
材料:
米饭,寿司醋,黄瓜,萝卜,莴苣 鸡蛋,火腿,紫菜等
做法:
1、刚煮熟的白米饭,趁热加入白醋及白糖,盐拌匀
2、将拌匀的米饭放置自然凉,盖上保鲜膜防止米变干
3、鸡蛋打散成蛋液,平底锅用纸巾抹一层植物油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可
4、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝
5、取一张寿司竹帘,铺上寿司海苔,在表面平铺上米饭
6、将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方
7、由下而上将寿司卷起
8、卷好的寿司,放置定形10分钟
9、用利刀将寿司切段即可

成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 联系电话:028-87506666   
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)

TOP