照烧鸡扒
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：照烧鸡扒以外面的酥脆和里面肉质的细致多汁而闻名。
学生：徐强
学习时间：3天
专业：私人订制专业
指导老师：刘老师
材料：
上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油等
做法：
1、蒜去皮，剁蓉
2、把酱油，红糖，日本酒，味霖，米醋，蒜蓉，姜末，和辣椒粉放在一起搅成调味汁
3、把鸡扒用调味汁腌制
4、取出鸡扒，把调味汁留下
5、烤箱开320度
6、放入鸡扒，两面各烘烤10分钟
7、把生粉和水搅匀
8、把调味汁用大火烧滚，倒入生粉水，收浓汁
9、把照烧汁浇在鸡扒上，撒白芝麻作为装饰
