当前位置:厨师学校首页 > 教学菜品 > 面包 >

沙拉酱肉松面包卷

时间:2016-06-03 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 学生:罗宾 专业: 西点精英专业 学习时间:1个月 籍贯:四川南充
学生:罗宾
学习时间:1个月
籍贯:四川南充
沙拉酱肉松面包卷
主料:高粉、低粉、细砂糖、盐、奶粉、水、鸡蛋、酵母粉、黄油
辅料:丘比香甜沙拉酱、自制猪肉松、白芝麻、香葱碎、全蛋液
沙拉酱肉松面包卷做法:
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2.加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
3.放到室温下发酵至2.5倍大。
4.发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟,然后根据烤盘擀成薄片。(好下面垫上油布或油纸再擀,方便往烤盘移动。)
5.移到烤盘中,用叉子叉上小洞,以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
6.发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液,撒上白芝麻和香葱碎,并用手轻轻压一压。
7.烤箱预热,180度12分钟左右至表面金黄即可。
8.倒扣在另一张油布上。
9.修去边缘不整齐的地方,用刀划上几刀,不要划透,挤上丘比沙拉酱。
10.抹开抹匀,撒上适量肉松。
11.用油布紧紧地卷起来,用胶带固定住,静置半小时至定型。
12.等分成三份。
13.在两端再抹一层沙拉酱。
14.沾上一层肉松即可。
  • 上一篇:长面包
  • 下一篇:没有了

报名咨询中心:四川成都市金牛宾馆内(金牛大道金泉路2号)备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有:北京朗杰科技有限公司