什锦冒菜
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：姓名：邓良 专业： 精品冒菜创业班 学习时间：2天 指导老师：王老师 主料：主料、土豆、豆腐、苕皮、大白菜 做法： 1、干辣椒切丝，花椒一把 2、姜、葱切末 3、锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。 4、铲出花椒和辣椒 5、在麻辣油中，放两汤匙辣
姓名：邓良
专业：精品冒菜创业班
学习时间：2天
指导老师：王老师
主料：主料、土豆、豆腐、苕皮、大白菜
做法：
1、干辣椒切丝，花椒一把
2、姜、葱切末
3、锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。
4、铲出花椒和辣椒
5、在麻辣油中，放两汤匙辣酱
6、一汤匙蚝油
7、2汤匙黄豆酱，炒出香味
8、放葱姜末，爆香后关火。
9、莲菜、土豆切片
10、各种鱼丸、撒尿牛丸、蟹棒等等
11、豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片
12、锅中倒小半锅水，煮开。
13、先放入鱼丸，煮开。
14、再放各种蔬菜，豆制品。
15、煮开后，放入炒好的底料。
16、两汤匙芝麻酱
