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菌菇冒菜

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:姓名:张轩杰 专业: 精品冒菜创业班 学习时间:2天 指导老师:王老师

姓名:张轩杰
专业:精品冒菜创业班
学习时间:2天
指导老师:王老师
菌菇冒菜
做法:
1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
2.锅中放油,炒先豆瓣
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
5.木耳和火锅粉提前泡软
6.各种菜料洗好、切小块
7.将菜放入熬好的汤底中
8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可
 

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