棒棒糖蛋糕

学生：梁林

专业：经典西点专业4班

籍贯：乐山

学习时间：5个月

指导老师：周老师

主料：鸡蛋70克、糖粉40克、泡打粉1克、低筋面粉70克、黄油50克

调料：巧克力适量、糖花适量

做法：

1.黄油融化备用，鸡蛋打入大碗中，加入白糖，隔热水用电动打蛋器打发至颜色发白体积蓬发，出现纹路的状态；

2.加入混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻的从底部翻拌均匀，此时烤箱预热175度；

3.舀一勺面糊和融化的黄油拌匀，再倒回面糊中翻拌均匀；

4.棒棒糖蛋糕模放在烤盘上，舀适量面糊放入模具中，盖上另一半盖子，边缘扣紧；

5.放入烤箱中层，175度烘烤15-20分钟，取出立即揭开盖子透气，降温后脱模；

6.黑巧克力和白巧克力分别隔60度热水搅拌融化，取一根棒棒糖棍子，在棍子一端沾上少许巧克力，插入蛋糕球中间，蛋糕球裹上一层巧克力，趁巧克力未凝固时，在表面迅速撒上少许彩糖或椰蓉做装饰，待巧克力完全冷却凝固就做好了。