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烤羊排

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:学生:廖冰 学习时间:5天 专业: 特色烧烤班 籍贯:四川眉山

学生:廖冰
学习时间:5天
专业:特色烧烤班
籍贯:四川眉山
烤羊排
烤羊排的做法:
1.买回来的羊排,放在清水中去血,浸泡约两小时左右,中途要换水,并且清理沾在表面的骨头渣子;
2.捞出后控干,化开奥尔良腌料后,浸入羊排,腌制1夜(冬天天气冷,就没放入冰箱);
3.截取两倍长的锡纸,将腌制好的羊排放上去,再回折盖上;
4.放入预热好的烤箱中,200度,1个小时;
5.1小时后取出,去掉用过的锡纸,将羊排重新码放在新的锡纸上,撒上黑胡椒,放入烤箱30分钟,中途15分钟翻面,烤上颜色。

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