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水果冻

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:水果冻是一道美食,主要食材是柳橙汁,十分受欢迎,尤其是夏天必备的甜品食物。

水果冻是一道美食,主要食材是柳橙汁,十分受欢迎,尤其是夏天必备的甜品食物。
学生:卿世杰
学习时间:5天
专业:法式甜品班
指导老师:唐老师
水果冻
制作方法
材料
柳橙汁1000克,吉利丁粉两大匙,葡萄干、草莓、水蜜桃少许。
调料
冷水800克,白糖1/3杯,柳橙香料适量。
做法
①将吉利丁粉加少量冷水调匀,中火10分钟煮沸,加入白糖和柳橙香料充分搅拌至溶化,待冷却后备用。
②将煮过的吉利丁滤到柳澄汁内。
③将葡萄干、草莓、水蜜桃和调好的柳橙汁材料倒于模型内,待冷却后放入冰箱使其凝固成型。
④待果冻凝固成型后,盛入杯内即可。

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