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焦糖布丁

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:学生:白安娜 专业:法式甜品专业 学习时间:2天 籍贯:四川南充 主料:淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉 1. 将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。 2. 倒入淡奶油拌匀。离火至常温后,依次加入三个蛋黄。 3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再

学生:白安娜
专业:法式甜品专业
学习时间:2天
籍贯:四川南充
焦糖布丁
主料:淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉
1. 将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。
2. 倒入淡奶油拌匀。离火至常温后,依次加入三个蛋黄。
3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
4. 过筛3次,倒入碗中,烤箱预热 165℃,水浴烤制35-40分钟。
5. 出炉撒糖粉,继续烤制20分钟。

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