焦糖布丁
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：学生：彭慧 专业：法式甜品专业 学习时间：2天 籍贯：四川达州 用料：鸡蛋3个 辅料水30ml牛奶250ml白糖150g 做法： 1.将100克白糖放入奶锅中加入清水 2.小火煮开 3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火 4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜
学生：彭慧
专业：法式甜品专业
学习时间：2天
籍贯：四川达州
用料：鸡蛋3个 辅料水30ml牛奶250ml白糖150g
做法：
1.将100克白糖放入奶锅中加入清水
2.小火煮开
3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却
6.鸡蛋打匀
7.倒入冷却的牛奶
8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀
9.然后过筛沥去杂质
10.静置二十分钟左右
11.布丁液倒入瓶子中
12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可
13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好
