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巧克力曲奇冰淇淋

时间:2017-10-30 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 做好的冰淇淋糊好道在浅点的盒子里·因为初始冷冻·是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻。
学生:龙全
专业:法式甜品专业
学习时间:5天
籍贯:四川资阳
巧克力曲奇冰淇淋
1.蛋黄放入锅中。
2.加入糖粉,打发至糖粉完全融化。
3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
6.小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。
7.黑巧克力隔热水融化。
8.倒入6中,搅拌。
9.搅拌均匀的样子
10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。
11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。
12.搅拌均匀。
13.倒入盒子中,放入冰箱冷冻。
14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。
15.在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。

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