椒盐花卷
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：椒盐花卷是受小孩子欢迎的，还有蒸花卷的面发西酵到七八成开就可以了，面发的太过蒸出的花卷不容易成形。
学生：何杰
专业：成都特色小吃班
学习时间：10天
籍贯：四川眉山
主料：面粉500克，鲜奶250克，糖30克，盐少许，酵母6克
1.奶用微波转1分半，放入酵母，静置至起泡.
2.面粉过筛，放入糖盐拌匀.
3.将发好的酵母水倒入，面包机揉面40分钟.
4.大约两小时后，面团为原来的两倍大，取出，擀平，洒上椒盐粉，切成宽条，三股一拧，打结.
5.蒸锅放水，加热一会，关火.放入花卷静置20分钟.
6，大火蒸10分钟.蒸好后凉一会再开锅取出.
