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龙抄手

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:龙抄手是成都市名气大的汉族小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。

学生:卫陵菜
专业:成都特色小吃班
学习时间:5天
籍贯:四川成都

龙抄手
主材:主料:猪肉 抄手皮 油辣椒
步骤:
1.猪肉剁烂,老姜切末,猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末,打入鸡蛋红油抄手的做法
2.猪肉馅搅拌上劲红油抄手的做法
3.取一抄手皮,用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边红油抄手的做法 步骤3
4.将肉馅靠近的那角往另一侧卷,卷至只露出角,用筷子沾清水在卷边上一擦红油抄手的做法
5.将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方,粘起来,略捏一下以防散开做红油抄手的做法
6.做好的抄手,等待下锅红油抄手的做法
7.锅里煮沸水,下抄手红油抄手的做法
8.碗里放酱油、蒜泥、油辣椒、香油、花椒末,将煮好的抄手捞起来放入调料碗中,拌均匀,撒上葱花

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