奶香蟹柳春卷
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：春卷，又称春盘、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。
学生：林在唤
学习时间：10天
专业：成都特色小吃创业班
籍贯：四川眉山
【主要材料】：春卷皮、蛋清、酱料、速冻青豆、速冻蟹柳、盐、白胡椒粉、油
【春卷做法】：
1.青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻，切小丁。
2.将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。
3.在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。
4.中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。
