川菜 西点 西餐 火锅 凉卤烧腊 干锅 面包 咖啡 甜品 冒菜 烧烤 铁板烧 巧克力 料理 特色小吃

厨师学校首页>教学菜品 > 特色小吃 >

麻辣牛肉面

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要: 汤香、红油香、牛肉香、香菜香,相得益彰。麻辣若隐若现,似有还无,牛肉濡嫩,入口即化,吃的过瘾。红油浸泡着青菜和面条,搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜,看着就有食欲。

学生:林雷
学习时间:10天
专业:特色小吃班
籍贯:四川资阳
汤香、红油香、牛肉香、香菜香,相得益彰。麻辣若隐若现,似有还无,牛肉濡嫩,入口即化,吃的过瘾。红油浸泡着青菜和面条,搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜,看着就有食欲。
麻辣牛肉面
麻辣牛肉面
 
主料:小麦面粉 牛肉
辅料:青椒 泡椒
调料:料酒 盐 味精 鸡精 花生油 花椒 辣椒油 大葱 姜 植物油
做法:
 
1、将面粉加冷水和成略硬的面团;
2、擀成薄皮,切成宽面条;
3、入水锅煮熟捞出投凉;
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝;
5、勺内加油,下入葱、姜丝略炒;
6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀;
7、下入投凉的面条,加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精,炒开;
8、下入牛肉丝炒匀,出勺装盘;
9、淋上花椒油、辣椒油即成。

成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 联系电话:028-87506666   
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)

TOP