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葱油拌面

来源:成都新东方烹饪学校   作者:代朝波   点击:

文章摘要:葱油拌面是一道美食,属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

学生:林聪
学习时间:3天
专业:特色小吃班
籍贯:四川资阳
葱油拌面
 
食材:
面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料
步骤:
1、坐锅点火放入少许猪油,下桂皮大料炸出香味,再放入葱姜煸炒,加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精,倒入高汤烧开后转小火煮20分钟;
2、将煮好的汤汁倒入碗中,坐锅将面条煮熟捞出沥干水分,放入汤汁中拌匀,撒上黄瓜丝和葱末即可。

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