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煎鹅肝配红酒蓝莓酱

时间:2017-09-08 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 学生:刘禹锡 专业: 西餐大厨专业 学习时间:4个月 籍贯:四川成都 菜品名称:煎鹅肝配红酒蓝莓酱 主料:切片鹅肝一块 辅料:黄油一块、盐少许、黑胡椒粉少许、牛奶一勺、蓝莓酱适量
学生:刘禹锡
学习时间:4个月
籍贯:四川成都
菜品名称:煎鹅肝配红酒蓝莓酱
煎鹅肝配红酒蓝莓酱
主料:切片鹅肝一块
辅料:黄油一块、盐少许、黑胡椒粉少许、牛奶一勺、蓝莓酱适量
制作方法:
1、切片鹅肝从冷冻里面拿出来放牛奶里面解冻;
2、有一点点软的时候取出,撒盐和黑胡椒粉腌制一会;
3、半解冻状态时候,拍上生粉;
4、锅里放一点点黄油,小火,然后把鹅肝放下去,小火慢煎,根据大小,一面大概1-2分钟;
5、盘子上摆好已经用黄油烤过的法棍切片或面包片;
6、把煎好的鹅肝摆上去,然后淋上蓝莓酱,如果蓝莓酱比较浓,可以放一点白开水调稀一点。
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