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俄罗斯布林饼

时间:2017-10-30 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 传统俄式薄煎饼,有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。布林饼блин读音为blin,在现代口语中文有脏话的意思(近似[靠]、[干]),点餐时宜发言、语气轻缓,较不易产生误会。
姓名:刘品
专业:西餐大厨专业
学习时间:5天
指导老师:刘老师
籍贯:四川乐山
俄罗斯布林饼
材料:
两杯到三杯牛奶,越纯越好、面粉250克、6个鸡蛋、8勺糖(俄罗斯的食物都偏甜,你可以按自己口味,酌量)、盐少许,是特别的少、植物油一勺。
1、把鸡蛋和糖还有盐打出泡沫。
2、加入植物油并再次搅拌。
3、加入牛奶搅拌。【牛奶要用温过的】
4、加入面粉快速搅拌。【建议使用打蛋器,因为会很累】
5、烧热锅后,放少数油在锅底。在锅中间倒下或好的面团,旋转着,要让面团在锅里匀称分布。当饼变为焦黄色的时候,就应该翻个面了。
6、煎第二面的时间不用很长,然后就可以把煎饼拿出来了。

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