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简易西餐牛排

时间:2017-08-16 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 牛排可煎可烤,但想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,最有效的办法就是将制作温度分为两段。
学生:陈蓉
专业:西餐大厨专业
学习时间:2个月
籍贯:绵阳市
简易西餐牛排的做法
1.准备好盛牛排的盘子,放入160度的烤箱内加热。
2.取一口煎锅,大火烧热。(我用的是有底纹的铸铁锅)。
3.转中火,把牛排丢进去,A面先煎1分半,旋转45度,再煎1分左右 煎出十字焦纹。煎的同时撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。
4.翻B面,先煎1分钟,旋转45度,再煎1分钟。同样撒上黑胡椒碎和粗海盐。两面煎完总耗时在4分半左右。
5.取出烤箱内的盘子接住煎好的牛排,醒8-10分钟,开吃。
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