法国香煎鹅肝
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：香煎鹅肝是以鹅肝为主要原料的一道法国菜，鹅肝不仅口感好，营养价值也极高。
用料：鹅肝、苹果、蓝莓酱、黑胡椒、黄油、盐、砂糖、牛奶
做法：
1、鹅肝在牛奶中浸泡，有一点微软时撒上黑胡椒和盐；
2、苹果洗干净，削皮，切除中间核。切块，放入榨汁机中，打成泥加少许糖;（如果苹果很甜就不要加）
3、锅里放一小块黄油融化，鹅肝小火入锅加热，鹅肝会慢慢开始出油，翻面煎。鹅肝小火入锅加热，鹅肝会慢慢开始出油，翻面煎;（过程中鹅肝因为出油而不停变小，不要大火把鹅肝里的油全煎跑了，那样肝会只剩一点点）
4、鹅肝两面都变成金黄色的时候就差不多了起锅了、加入苹果泥，点缀上蓝莓酱和花朵。
