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法国香煎鹅肝

时间:2018-06-27 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 香煎鹅肝是以鹅肝为主要原料的一道法国菜,鹅肝不仅口感好,营养价值也极高。
法国香煎鹅肝
用料:鹅肝、苹果、蓝莓酱、黑胡椒、黄油、盐、砂糖、牛奶
做法:
1、鹅肝在牛奶中浸泡,有一点微软时撒上黑胡椒和盐;
2、苹果洗干净,削皮,切除中间核。切块,放入榨汁机中,打成泥加少许糖;(如果苹果很甜就不要加)
3、锅里放一小块黄油融化,鹅肝小火入锅加热,鹅肝会慢慢开始出油,翻面煎。鹅肝小火入锅加热,鹅肝会慢慢开始出油,翻面煎;(过程中鹅肝因为出油而不停变小,不要大火把鹅肝里的油全煎跑了,那样肝会只剩一点点)
4、鹅肝两面都变成金黄色的时候就差不多了起锅了、加入苹果泥,点缀上蓝莓酱和花朵。

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