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川味晚报:甜烧白
四川的传统酒席,红白喜事,请客吃饭,席面上肯定有甜烧白。李劼人请沙汀吃饭,在成都人民南路芙蓉餐厅订了一桌,菜单里最后一道热菜就是甜烧白。
2021-08-19
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干拌牛肉怎么做好吃
干拌牛肉作为川菜,入口麻辣干香,做菜全程没有用到油,翠红辣椒面和小葱香菜拌出来绝美,成菜非常清爽,牛肉很大片扎实,肉质香辣有嚼劲,吃起来过瘾!
2021-08-19
274
川味晚报:牙签牛肉
牙签牛肉, 是一道以牛肉作为主要食材,以孜然、辣椒面作为主要调料制作而成的地区特色传统名菜,口味香辣。
2021-08-18
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川菜知识|川菜24种常用烹饪技法(下)
传统的烹饪技法制作出来的佳肴味道肯定是很不错的,只有掌握了这些技法之后,方可更好的运用于研发出适应市场需求的产品。
2021-06-23
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川菜知识|川菜24种常用烹饪技法(中)
传统的烹饪技法制作出来的佳肴味道肯定是很不错的,只有掌握了这些技法之后,方可更好的运用于研发出适应市场需求的产品。
2021-06-23
177
川菜知识|川菜24种常用烹饪技法(上)
传统的烹饪技法制作出来的佳肴味道肯定是很不错的,只有掌握了这些技法之后,方可更好的运用于研发出适应市场需求的产品。
2021-06-23
248
菜肴围边制作原则和种类
菜肴的围边装饰与几何图案装饰在艺术效果上有许多共同之处,不同的是围边装饰是在菜肴的周围装饰点缀各式各样的图形。常见的多为摆上色鲜形美的雕花和多种瓜果、绿叶等原料,用以美化菜肴,调剂口味。
2021-04-06
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1万元就可以加盟什么餐饮店
1万元可以加盟的投资店面,首先是早餐店。早餐店是受众最广、市场前景好的选择,不管是每天外出运动的老人,上学的孩子,还是上班的工薪阶层,都习惯于在家门口早吃早饭。
2021-04-01
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流动小吃车多少钱一辆
如今社会上越来越多的人想要小本创业,小吃车是一个值得大家选择的品牌,最主要的是这个品牌可以做到降低成本,并且可以做到利润高,投资这个品牌不需要店铺,不需要装修,一辆小车就能搞定生意,而且四季生意兴隆。
2021-04-01
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成都现捞加盟哪家正宗
目前在成都现捞加盟的品牌不下于20家,每个品牌都有自己忠实的客户,就不过多的强调哪类品牌,现在在成都加盟一个现捞店,大型的品牌高达20-50万,小一点的品牌也要5-10万,对于有一定的资金人士来说,是一个很好的投资项目。
2021-01-31
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开卤菜店加盟好还是去学校学好
卤菜和凉拌菜是热门的餐饮项目,无论是摆摊做流动商贩,还是去菜市租个门店创业都是一种不错的选择,前者可以去自行去寻找客户,后者比较固定,无法深挖客户群体。
2021-01-30
361
西点加盟店需要多少钱
加盟西点店主要是看品牌的有名度、店铺大小、城市级别、商圈级别来判定,一般几万到十几万都有可能。
2021-01-30
425
卤菜加盟方式和开店流程
想要开一家卤菜店,如果选择加盟一家卤菜品牌店的话,可以借助品牌方,在一开始的时候就有一部分有名度。
2021-01-30
358
哪里可以学习冒菜配方技术
冒菜配方主要是分为3个部分,卤水+调料+蘸料来构成,三者缺一不可。冒菜的调料选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。
2021-01-30
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简阳羊肉汤加盟方式有哪些
建议亲自去简阳尝尝羊肉汤的味道,花1周时间尝遍简阳的各大馆子,找到自己满意的几家店铺,再来根据加盟费、后期费用来敲定具体的加盟门店。
2021-01-20
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开卤菜店是加盟好还是自己学技术好
开卤菜店是加盟好还是自己学技术对很多人来说选择并不同,但是大多数人是选择的学技术,因为卤菜店规模不大加盟价值并不高,其次卤菜店自己掌握技术能够更吸引顾客。 做卤菜生意目前是在国内还是比较有前途的,做得好的卤菜店月入数十万也不为过,因此卤水配方显得尤为
2021-01-20
150
酸菜鱼加盟条件
很多的餐饮品牌规定了一系列的加盟条件,满足条件才能够加盟。那么,其实酸菜鱼加盟主要是考察经济实力,加盟大多数是收取加盟费。
2021-01-20
100
锅巴土豆加盟注意事项有哪些
在加盟锅巴土豆以后,若是有网上门店,则可以用心浏览每一个用户的评论,了解自己的熟客,为什么喜欢自己的产品,这样才能够越走越远。
2021-01-20
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成都奶茶项目加盟有什么注意事项
在国内奶茶项目是风靡全国的热门饮品项目,目前国内有名的奶茶品牌不下于30种,所以加盟的时候一定要注意自己是想要技术还是只是要一个品牌。
2021-01-15
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成都烤猪蹄加盟费多少
在这里为大家介绍下加盟的费用,一般的加盟费用为经营设备费、广告宣传费、门店租金、首批进货费等等,加起来大致为10-15万元。若是要做流动小吃方式,加盟费相对要少点,没有门店租金,哪里有客户,就去哪里。
2021-01-11
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:) 亲,我是有底线的
张飞牛肉到底跟张飞有关系没?
说到张飞牛肉,大家应该会立马想到三国人物张飞,张飞牛肉名字的由来跟张飞还是能搭上点儿关系的。张飞牛肉是四川阆中的特产,阆中是一座回汉杂居的城市,老回民在逢年过节时会制作腌牛肉(类似汉族的腊猪肉),做好后为防止腐烂,人们在牛肉表面涂抹锅烟灰防腐。
川菜文化
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江苏镇江饮食习俗有哪些
在镇江除了传统的春节、冬至等节日要吃饺子之外,还有一个独属于我们镇江的“饺子节”——农历二月初八这一天,镇江家家户户都要包饺子吃饺子,民间俗语称“二月八,吃了饺子病不发”,这个习俗在镇江周边城市都没有。
苏菜文化
338
江苏饮食文化特点是什么
江苏饮食文化主要以南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前,其中南京菜起源于先秦时期,当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片,一千多年前,鸭已为南京美食。
中西饮食文化
330
川味晚报:香辣蟹的特点和口味
香辣蟹是一道四川经典名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,以其独特的口味征服了各地食客的味蕾。蟹肉在麻辣味中显得更加鲜美,唇齿留香,回味悠长。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
土豆
329
江苏南通饮食文化特点有哪些
现在的南通人吃为的并不仅仅是满足于生理的需要,吃的文化已经超过了吃的本身,有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。
苏菜文化
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成都现捞加盟哪家正宗
目前在成都现捞加盟的品牌不下于20家,每个品牌都有自己忠实的客户,就不过多的强调哪类品牌,现在在成都加盟一个现捞店,大型的品牌高达20-50万,小一点的品牌也要5-10万,对于有一定的资金人士来说,是一个很好的投资项目。
餐饮加盟
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湘菜辣还是川菜辣?它们到底有何区别!
很多人难以区分湘菜和川菜,在很多人眼中,麻辣的菜就是川菜或者湘菜,但是作为两大不同菜系,两者之间的差别还是很大的。其中最大的争议是,到底是湘菜辣还是川菜辣。
川菜文化
319
河北饮食文化:河北特色菜有哪些,冀菜代表菜是什么
河北菜代表菜有匀拌肉爪、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、薏米甜饭、郭八火烧、饶阳豆腐脑、石塔油酥烧饼、金丝杂面、藁城宫面、王大山爆肚、荞面等。
菜系代表菜
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如何区分西餐的刀叉种类
刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。
中西饮食文化
315
东北菜牛肉炖柿子做法
牛肉炖柿子是一道美味的菜肴。属于东北菜系,且做法简单,适合家庭制作,是一道可口开胃的佳肴。 主料:牛肉300g,西红柿200g 调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g 做法: 1、用
东北菜文化
312
川味晚报:高汤烩四宝的特点和口味
菜肴简介:高汤烩四宝采用海参、鲍鱼、牛鞭花、鸡肾等四种滋补原料配上浓郁的高汤,色泽奶白、咸鲜适口。
川菜文化
312
中西方饮食文化的十种差异在哪里
你可能在你的国家的中国餐馆吃过中国菜,你注意到中餐和西餐之间的一些差异了吗?除了筷子和刀叉,还有更多你可能不知道的区别。
中西饮食文化
311
湘菜麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾怎么做好吃
夏季吃什么过瘾?作为夏季美食扛把子的“麻辣小龙虾”当仁不让。口味辣香,色泽红亮,质地滑嫩,没有人能抵挡那烈焰般的火辣诱惑。那么这道特色湘菜麻辣小龙虾是如何做的呢?
湘菜文化
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午餐肉是什么做的,是熟食吗
午餐肉(Spam)是一种罐装熟肉制品,由绞碎的猪肉和加工过的火腿制成,将肉类混合物与糖、盐、马铃薯淀粉、亚硝酸钠等防腐剂和调味剂混合,然后罐装、密闭、真空密封。
中西饮食文化
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正宗川菜发源地是成都吗
川菜系是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的蜀国。当时蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。
川菜
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川菜与文化名人
四川素称“天府之国”,川菜历史悠久,汉魏六朝已具雏型。川菜以成都风味为正宗,富有浓厚的乡土风味,以味多、味厚、味广著称,有“一菜一格,百菜百味”之誉,历史上很多文化名人都与川菜结下了不解之缘。
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川味晚报:藿香黄辣丁的特点和口味
黄辣丁是淡水鱼,肉质细嫩,被成都人多用来烫火锅、做冷锅。黄辣丁中含有少量的脂肪,而且大部分都是不饱和脂肪酸,DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要,促进青少年智力发育,改善老年人智力衰退。这款菜式确实红烧的,因为夏天天热容易中暑,特加入藿香—来做香料调味
川菜文化
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销魂糯米鸭掌!没有糯米,只有鸭掌的灵魂体验!
鸭掌,也就是鸭爪,掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品!
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西点中的量杯(cup)是什么意思
我们在西餐西点制作中常常使用到一个体积单位,就是杯(cup)!在食谱中测量液体(流体测量)和散装食品,如砂糖(干法测量)。
中西饮食文化
283
郫县豆瓣到底应该怎么用?
大家都知道郫县豆瓣是“川菜之魂”了,但是郫县豆瓣在炒菜时到底应该怎么用好大家应该不怎么了解。今天就给大家讲讲郫县豆瓣的用法。想要做饭如虎添翼,就得跟着成都新东方来学一下。
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