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新东方烹饪学校有哪些专业可以学

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:新东方烹饪学校有中餐、西餐、西点、小吃等,还有茶艺、调酒、糖艺等技能的学习,每个专业都有自己的特点,发展前景都很好,主要看同学们对哪个比较感兴趣。

新东方烹饪学校有中餐、西餐、西点、小吃等,还有茶艺、调酒、糖艺等技能的学习,每个专业都有自己的特点,发展前景都很好,主要看同学们对哪个比较感兴趣。
新东方烹饪学校有哪些专业可以学
一、酒店管理
专业概述:以培养高学历、高技能、复合型高级烹饪技术型人才为目标。
学习内容:注重学生综合素质培养,突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
 
二、西餐主厨
专业概述:以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。系统学习熟练掌握西餐 相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、
(三文鱼、刺身);西式汤(匈牙利肉汤,普罗旺斯海鲜汤等);西餐热菜,各国特色菜(咖喱牛肉,肉骨
茶,墨西哥卷饼,泰式酸辣汤等),自助餐以及早餐餐厅及酒店制作西点,以及成本核算、成本运用等相关内容。
新东方烹饪学校有哪些专业可以学
三、金领大厨
专业概括:两年半制烹饪专业,培养高端烹饪人才。
学习内容:主要学习鲁,川,苏,粤等八大菜系的经典名菜、特色赣菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。
 
四、大厨精英
专业概述:培养学生的实践操作能力,培养精通各种流行菜制作技术,擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。
学习内容:
主要学习各类刀法、花刀颠勺颠盘技术;传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜等;大型艺术整雕、创意组合雕刻、泡沫雕刻等;传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊,粤式烤鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡整鸭脱骨。不同规格筵席菜制作等。
新东方烹饪学校有哪些专业可以学
五、经典西点
专业概述:以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。[12] 
学习内容:本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。《西点教与学》《职业素养》《经营和管理》。
1、西点基本功强化训练,各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作;
2、港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯,美式、法式、英式、德式面包、曲奇、饼干、酥点泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心时尚冷热饮、翻糖蛋糕等高档酒店宴席流行西点精品的制作。
 
六、西点精英
以培养精通西点制作、懂经营、擅管理,并具备创业能力的人才为目标,学生毕业后能从事星级宾馆西饼屋、大型连锁超市饼屋等工作,具备较高的创业能力。
学习内容:
1、传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点机械设备的使用与维护知识等;
2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯、美式面包、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、西式点心等酒店宴席流行西点精品的制作。

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