新东方烹饪学校学费

我校是按照学生选择的不同专业来收费的,学校有川菜金领大厨、川菜大厨精英、行政总厨、金典总厨、经典西点、欧派西点店长班、西餐大厨、西餐精英及短期特色专业,以实操为主,实习菜肴为酒店、宾馆流行菜肴。欢迎广大学子来校实地参观。 专业详情>> 咨询学费>>

专业详情

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川菜大厨精英专业(两年)

关注度:94%

大厨精英专业图片1

培养目标:

以培养主厨、大厨、主管等酒店中高职位人才为目标,重点培养精通川菜各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。 点击详情>>

学习内容:

技能基础:八大菜系菜经典名菜(一);川式传统菜;川式地方特色菜;川式代表菜。

技能拓展:

八大菜系菜经典名菜(二);川式传统凉菜制作;花色拼盘制作;食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕;中式面点。 点击详情>>

技能强化:

八大菜系菜经典名菜(三);新派凉菜制作;川式酒店时尚菜; 川菜菜;新派川菜;地区流行特色菜,干货原料涨发、卤水制作,火锅、干锅制作。

岗前实训:

川菜导师强化训练;特殊器皿菜肴、川菜经典名菜;宴席菜单设计与制作、现代宴席制作;毕业综合技能会考。 点击详情>>

金领大厨专业(两年)

关注度:91%

培养目标:

以培养厨师长、行政总厨等高职位烹饪人才为目标,培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。 点击详情>>

学习内容:

一学年:

上学期:川菜传统菜;川菜代表菜;熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅;川菜经典名菜;川式卤菜凉菜制作。

下学期:川菜流行菜;川菜宴席制作;川菜名师导师训练;川式面点;川式火锅;大型艺术整雕、创意组合雕...点击详情>>

二学年:

上学期:川菜经典名菜、大师创新菜;川式新派凉菜制作及油脂炼制;经典流行川菜;川式酒店时尚菜;燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作...

下学期:川菜名师导师训练;现代大型川菜宴席制作;川式、粤式烧烤制作;川式火锅制作;西餐制作;调酒...

金典总厨专业(三年)

关注度:85%

培养目标:

以餐饮企业岗位需求为目标,培养适合现代化餐饮行业,熟练掌握烹饪专业技能,具备餐饮行业管理知识和能力的人才,使学生成为热爱烹饪事业、能够自主创业的高素质烹饪人才。 点击详情>>

学习内容:

一学期:技能基础模块

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功, 熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配... 点击详情>>

二学期:技能拓展模块

在学生掌握相关的基本技能的基础上,结合四川菜系的特点,强化训练,让其熟练掌握四川菜系的风味菜肴的制作技艺,同时开设中式面点...

三学期:技能强化模块

传授川菜、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华,同时开设宫廷菜、官府菜...点击详情>>

四学期:宴席实战模块传

传授低档宴席单设计与制作示范、中档宴席单设计与制作示范、干货原料蒸发示范(燕、鲍、翅等)、宴席单设计与制作、主题宴席单设计...

五学期:岗前实训模块

为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训,传授...

六学期:带薪轮岗模块

由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求...点击详情>>

金典总厨专业图片1

行政总厨专业(一年)

关注度:80%

培养目标:

以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标,能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。 点击详情>>

学习内容:

实践课程:

川菜流行热(凉)菜、川菜特色热(凉)菜、川菜创新热(凉)菜、川式卤水制作、经典名菜(粤、湘、淮阳菜为主体干货原料涨发(燕、鲍、翅、参、肚)、流行盘饰制作、宴席制作、岗前实训。 A.大型涉外酒店观摩学习。(每月1次);B.餐饮行业后厨顶岗实习2个月。点击详情>>

理论课程:

《餐饮管理》、《市场营销学》、《营养与卫生》、《成本核算与宴席设计》、《餐饮职业人素养》、《烹饪英语》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪工艺学》。

专业优势:

毕业后学校安排就业,毕业学生可以胜任大型涉外酒店、宾馆和大型餐饮机构和豪华游轮上的主厨工作。点击详情>>

经典西点专业(两年)

关注度:84%

培养目标:

以培养精通西点制作,懂经营、善管理,具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能与知识,达到整合和经营一家西点房的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。 点击详情>>

学习内容:

一学期:

主干课程:西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;专业理论知识学习...点击详情>>

二学期:

主干课程:陶艺蛋糕学习与制作;巧克力配件学习与制作;蛋糕课程的学习...

三学期:

主干课程:甜面包、丹麦面包、法式面包制作;吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作...

四学期:

主干课程:塔、派类、慕斯、巧克力制作;杯状慕斯制作,提拉米苏等;西点流行点心制作...

西点店长专业(一年)

关注度:85%

培养目标:

以培养擅长西点制作,能担任管理岗位的西点人才为目标。学生毕业后,安排到酒店、西点烘焙连锁企业工作,优秀毕业生工资待遇领先行业。 点击详情>>

学习内容:

实践为主:

1、西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;

2、法式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕……

3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的制作;

4、各种西式点心制作;

5、时尚冷、热饮的调制技术… 点击详情>>

理论为辅:

《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》等... 点击详情>>

西餐大厨专业(两年)

关注度:84%

培养目标:

以培养精通西点制作,懂经营、善管理,具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能与知识,达到整合和经营一家西点房的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。 点击详情>>

西餐大厨专业图片1

学习内容:

一学期:

主干课程:1、熟练掌握刀功,翻锅技术;2、专业理论知识学习;...

理论特色课程:素质修养课、西餐工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西餐概述...点击详情>>

二学期:

主干课程:1、熟练掌握东南亚菜肴的制作;2、熟练掌握基础西式面点的制作...

理论特色课程:素质修养课、西餐工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、烹饪英语。

三学期:

主干课程:熟练掌握欧陆式菜肴的制作,2、熟练掌握西式宴会的制作...

理论特色课程:素质修养课、西餐工艺学、西厨房管理、西餐原料学。点击详情>>

四学期:

主干课程:1、西式面点提高课;2、了解基础中式烹饪;3、花式咖啡的制作;4、花式调酒...

理论特色课程:西厨房管理、西餐原料学、食品营养与卫生、就业指导课。

西餐精英专业(一年)

关注度:82%

培养目标:

以培养擅长西餐制作,能够胜任酒店、西餐厅等西餐技术性岗位的人才为目标,通过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,精通西式寿司、冷菜、热菜制作技术,达到西式烹调师的水平。 点击详情>>

学习内容:

实践为主:

1、法式鹅肝、法式洋葱汤等法菜系列;

2、烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列;

3、华尔道夫沙拉、加州汉堡包等美国菜系列;

4、俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列;

5、英格兰烩牛肉、伦敦什锦扒等英国菜系列;

6、德式肠仔、匈牙利烩牛肉、西班牙冷汤、瑞士扒羊扒、三文鱼刺身、印度咖喱鸡等各国菜的制作。 点击详情>>

理论为辅:

1、《西餐工艺》《西餐制作技术》《西餐专业英语》《西厨房管理》;

2、《西式冷菜、汤菜、少司、畜类、禽类、海产品菜肴的制作工艺》;

3、《各国经典传统菜的制作工艺》等。 点击详情>>

短期特色专业

关注度:69%

学生作品

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考证介绍

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一、职业证书及它的用途:

国家职业资格证书分为五个等级,即初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、国家职业资格三级、技师(国家职业资格二级)、国家职业资格一级。职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据,也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。

二、职业技能鉴定的主要内容是什么:

国家实施职业技能鉴定的主要内容包括:职业知识、操作技能和职业道德三个方面这些内容是根据国家职业技能标准、职业技能鉴定规范即(考试大纲)和相应教材来确定的,并通过编制试卷来进行鉴定考核。

三、哪些人必须参加职业技能鉴定:

国家规定的从事技术复杂以及涉及到国家财产、人民生命安全和消费者利益的职业工种人员;
  职业学校和职业培训机构属于技术工种(专业)的毕(结)业生;
  学徒培训期满的学徒工;
  晋升职业资格等级的人员。
  个人可自主申请参加职业技能鉴定。申报职业技能鉴定,首先要根据所申报职业的资格条件,确定自己申报鉴定的等级。如果需要培训,要到经政府有关部门批准的培训机构参加培训。职业技能鉴定分为知识要求考试和操作技能考核两部分。知识要求考试一般采用笔试,技能要求考核一般采用现场操作加工典型工件、生产作业项目、模拟操作等方式进行。经鉴定合格者,由劳动保障部门核发相应的职业资格证书。

就业保障

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成都新东方烹饪学校对一年制及以上专业推荐到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位。学生毕业后,能够直接走上相应工作岗位。工作一年后,开始走上管理岗位或更高一级技术岗位,担任部门主管或主厨;工作三到五年,能够胜任厨师长/部门负责人等职位。

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