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新东方烹饪学校理论课学什么

时间:2021-02-25   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:厨师虽然不注重理论,但是相当一名合格的管理,想晋升企业中、上层,一些管理的理论还是必须要学的,而新东方烹饪学校以实行实践出真知,老师传授多年实操经验,理论并不是书本上的死知识,非常有学习的必要。

厨师虽然不注重理论,但是相当一名合格的管理,想晋升企业中、上层,一些管理的理论还是必须要学的,而新东方烹饪学校以实行实践出真知,老师传授多年实操经验,理论并不是书本上的死知识,非常有学习的必要。
新东方烹饪学校从学员的德、智、体、美、劳全面发展,丰富学员对烹饪的认知,理解,这些都是提升一个厨师的素质必备条件。
新东方烹饪学校理论课学什么
理论学习课程:烹调的起源和发展过程及其作用;刀工刀法技术;上浆、挂糊、勾芡、淋油;原料的初步熟处理;油温、火候,炉灶具。
学习菜品包含:香菇蒸滑鸡、京酱肉丝、香辣凤爪、麻辣水煮鱼、干煸辣子鸡、四喜丸子、香辣虾、豉汁蒸排骨、清蒸鱼、干烧带鱼、干煸辣子鸡、虎皮尖椒、红烧茄子、糖醋丸子等。

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