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厨师培训的内容有哪些

时间:2020-08-27   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方烹饪学校   点击:

文章摘要:厨师培训的内容是有很多内容的,每个专业分下去也有很多,最基本的厨房基础技能,比如颠勺与刀工这一类的。

厨师培训的内容是有很多内容的,每个专业分下去也有很多,大类的话还是分长期专业和短期专业,长期专业有中餐专业、西餐专业、西点专业,学习的内容大相径庭,包罗万象,很难全部描述清楚,只能大致说一下比较重要的内容。
就拿我们的中餐专业来说,最基本的厨房基础技能,比如颠勺与刀工这一类的,然后就是原材料的加工与处理、烹饪的基本味和调味方法、基础冷菜冷拼及雕刻技术、风味菜肴及八大菜系的菜肴制作技巧、宴席的制作等等……   
再比如西点专业来说,会学习很多种类的西点,比如饼干类、面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花、巧克力插件等等……能够系统的进行学习,紧跟市场需求,贴合工作实际进行工作教学。
厨师培训的内容有哪些
除了长期专业以外,也有很多的短期专业可供我们学习,比如我们的面食培训专业、冰粉培训专业、烧烤培训专业、早餐培训专业等,他们分类虽然小,但是每一个学习的内容都是不一样的,就拿我们的面食培训来说,会学习如何自己抻面、怎么炒制臊子、炼制红油、以及几十种面条的配方,要一一练习,直到能做出一碗色香味俱全的劲道好面,虽然看起来内容少,但是要把这一切都做好也是要花费很多精力的。
无论是想要自己学一门技术开店,还是想去大企业应聘厨师西点师,学校都有合适的专业可以选择,具体学习什么内容还是要根据你的选择来定。

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